Resumen de la posición
El gerente de cocina de The Brass Tap es responsable de liderar las operaciones internas, mantener altos estándares de calidad y seguridad de los alimentos, administrar al personal de cocina y garantizar un rendimiento eficiente de la cocina. Desempeñará un papel clave en el mantenimiento de la reputación de The Brass Tap por su excelente comida y excelente servicio, al tiempo que fomenta un ambiente de cocina positivo y productivo.
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Responsabilidades clave
• Supervisar todas las operaciones de la cocina, incluida la preparación de alimentos, la cocción, el emplatado y la limpieza
• Garantizar la calidad constante de los alimentos y el cumplimiento de todas las recetas y estándares de presentación
• Capacitar, supervisar y programar al personal de cocina; Realizar evaluaciones de desempeño
• Administrar los niveles de inventario, los pedidos y la recepción para minimizar el desperdicio y controlar los costos de los alimentos
• Hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria y saneamiento (incluidas ServSafe y las regulaciones de salud locales)
• Trabajar en estrecha colaboración con el Gerente General y el personal de atención al público para coordinar el servicio de alimentos
• Supervisar el mantenimiento de los equipos y la limpieza de la cocina
• Predicar con el ejemplo y mantener una cultura de cocina positiva y orientada al equipo
• Garantizar la ejecución oportuna durante turnos de alto volumen manteniendo los estándares de calidad
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Calificaciones
• 2+ años de experiencia en gestión de cocina o supervisión en un restaurante de alto volumen
• Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación y organización
• Capacidad comprobada para administrar el inventario y los costos de alimentos
• Preferible título culinario o certificaciones relevantes (por ejemplo, Gerente de ServSafe)
• Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y días festivos
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y físicamente exigente
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¿Qué ofrecemos?
• Salario competitivo e incentivos basados en el rendimiento
• Descuentos en comidas y beneficios para empleados
• Oportunidades de avance dentro de la marca The Brass Tap
• Ambiente de equipo de apoyo y cultura empresarial dinámica
